Jon Bagedysten: Fra tv-finale til pizzaiolo og Jons Madklub

Sæson: Den Store Bagedyst 2018 ·
Placering: Finalist ·
Uddannelse: Pizzaiolo fra AVPN-pizzaskolen i Napoli ·
Brand: Jons Madklub ·
Kendt for: Pizza, pizzadej og pizzakurser ·
Aktuelt: Flytter sammen med Tessa (2025)

Syv nøgleoplysninger tegner profilen: Jon er i dag pizzafagperson, ikke tv-bager – og det er uddannelsen fra Napoli, der adskiller ham fra de fleste Bagedyst-deltagere.

Hvem er Jon Daniel Edlund?

Jon Daniel Edlund er den tidligere Bagedyst-finalist, der i dag er kendt som pizzamanden. Hans vej fra kagedyst til pizzaovn begyndte med finalen i 2018 – og fortsatte med en decideret pizzaiolo-uddannelse i Napoli.

Fra Bagedyst-finalist til pizzaiolo

• Nåede finalen i Den Store Bagedyst 2018 – sæsonen, hvor Jon blev landskendt.
• Uddannet pizzaiolo på AVPN-pizzaskolen i Napoli.
• Omsatte tv-deltagelsen til et selvstændigt brand omkring pizza: Jons Madklub.

Mønstret er sjældent: De fleste bagekonkurrencer skaber kendisser for en sæson, men Jon brugte platformen til at gå i en helt anden retning. Han tog en pizzaiolo-uddannelse på AVPN-pizzaskolen i Napoli – en faglig investering, der i dag er fundamentet i hele hans brand.

Hvad er Jons Madklub?

Jons Madklub fungerer både som hjemmeside, kursussted og opskriftsunivers. Her ligger den italienske pizzadej, Jon har udviklet med udgangspunkt i den napolitanske tradition, og her markedsfører han sine kurser. Det, de fleste møder, er en faglig platform omkring pizza.

Mønstret er tydeligt: Jon er gået fra at være en tv-deltager, man huskede for sin forvandling, til at være en fagperson, man opsøger for sin pizzaviden.

Hvilken sæson af Bagedysten var Jon med i?

Jon deltog i Den Store Bagedyst i 2018 – sæsonen, hvor han nåede finalen. DR dækkede dengang hans deltagelse med et portræt, der fulgte ham gennem forløbet, og fortalte, hvordan han øvede og bagte hver dag.

Hvem er med i Den Store Bagedyst 2026?

I skrivende stund er den fulde deltagerliste til Den Store Bagedyst 2026 ikke offentliggjort. Indtil DR melder noget officielt ud, bør navne på deltagere og værter behandles som spekulation.

Hvem er værter i Den Store Bagedyst?

• Værtsrollen for 2026-sæsonen er ikke officielt bekræftet i de gennemgåede kilder.
• Indtil en officiel udmelding foreligger, er der ingen kildebaseret grund til at udpege hverken nye eller tilbagevendende værter.

Det kan virke som en utilfredsstillende konklusion, men det er den kildekritiske: Når et program ikke har offentliggjort sit lineup, er gæt ikke facts.

Hvem er Jonas fra Den Store Bagedyst?

• “Jonas fra Bagedysten” er en hyppig stavevariant af Jon Daniel Edlund.
• I de tilgængelige kilder optræder Jon – ikke Jonas – som finalisten fra 2018.

Søger du på “Jonas fra Den Store Bagedyst”, er der stor sandsynlighed for, at du mener Jon Daniel Edlund. Fornavnene ligner hinanden, og DR’s dækning bruger konsekvent Jon.

Den korte version: Jon var med i 2018-finalen. Alt om kommende sæsoner og værter er foreløbig spekulation, indtil DR melder noget officielt ud.

Hvad laver Jon Daniel Edlund i dag?

I dag er Jon Daniel Edlund i højere grad kendt for pizza end for kage. Han driver Jons Madklub, underviser i pizzadej og udgiver opskrifter, der bygger på den napolitanske tradition – en profil, der kombinerer tv-genkendeligheden med en faglig titel, som de færreste andre Bagedyst-deltagere har.

Jons Madklub og pizzakurser

• Jons Madklub er Jons egen platform for pizzakurser, opskrifter og madoplevelser.
• Brandet trækker på hans uddannelse som pizzaiolo og hans erfaring fra tv-finalen.

Kurserne er den del af forretningen, hvor Jon kommer tættest på sine brugere: Her lærer deltagerne at lave pizzadej fra bunden, forme bunden og bage med respekt for den napolitanske metode.

Det er også her, forskellen på tv-kendis og fagperson bliver tydelig. En kendis kan åbne et kursuslokale; en fagperson kan fylde det igen, fordi resultaterne taler for sig selv.

Jons pizzadej og pizzaopskrift

• Jons italienske pizzadej bruger få ingredienser: 600 gram Caputo-pizzamel, cirka 415 gram vand, 1,5–2 gram frisk gær og 16 gram salt.
• Dejen hæver på køl i mindst 48 timer og deles op i kugler på 250–275 gram.

Opskriften ligger frit tilgængelig på jonsmadklub.dk og er dermed et naturligt udgangspunkt for alle, der vil prøve kræfter med napolitansk pizzadej derhjemme (Jons Madklub, Jons egen opskriftsside).

Jons Madklub glutenfri pizza

• Glutenfri pizza er noget, kunder og læsere i høj grad efterspørger hos Jons Madklub.
• Hvorvidt og hvordan Jons Madklub tilbyder glutenfri pizza, er ikke klart dokumenteret i de gennemgåede kilder.

Det bedste råd er at spørge direkte hos Jons Madklub, indtil der ligger en officiel menu eller et officielt udsagn. Interesse er ikke det samme som udbud – og det gælder især, når det handler om allergener.

Det betyder, at Jons Madklub i dag er mere end et navn: Det er en platform, hvor Jons faglighed bliver omsat til konkrete produkter – opskrifter, kurser og madoplevelser. Tv-finalen er blevet et referencepunkt, men ikke længere omdrejningspunktet.

Hvor bor Jon Daniel Edlund?

Privatlivet er et af de områder, hvor interessen for Jon adskiller sig mest fra hans faglige projekt. I december 2025 solgte Jon sin lejlighed for at flytte sammen med sin kæreste, rapperen Tessa – en flytning, som ALT for damerne beskrev som et nyt kapitel i en drømmebolig.

Flytning og privatliv

• Flytningen blev omtalt i december 2025, da Jon satte sin lejlighed til salg.
• Den præcise adresse er ikke officielt offentliggjort.

For læsere, der leder efter en konkret adresse, er svaret klart: Den findes ikke i officielle kilder, og den er heller ikke nødvendig for at forstå Jons arbejde. Flytningen handler om et privatliv, Jon selv har valgt at dele i begrænset omfang.

Forholdet til Tessa

• Jon og rapperen Tessa danner par.
• Omtalen af parret handler ofte om den nye fælles bolig og det kommende kapitel.

ALT for damerne har bragt et interview med Jon om hans nye kærlighed, og det er den kilde, de fleste oplysninger om parret bygger på. For Jon selv er det dog ikke kærlighedslivet, der definerer hans arbejde – det er pizzaen.

Det interessante er ikke, hvor Jon sover, men at han efter tv-finalen har bygget et brand, der stadig vokser. Flytningen med Tessa er et privatlivstegn – Jons Madklub er beviset på, at tv-deltagelsen blev til noget mere.

Hvordan laver Jon sin pizzadej?

Jons pizzadej er det konkrete omdrejningspunkt i hele hans brand. Opskriften på jonsmadklub.dk følger den napolitanske skole: få ingredienser, præcise vægte og lang koldhævning. Her er tallene fra Jons egen opskrift.

Jon pizza opskrift

Mel: 600 g Caputo-pizzamel · Vand: cirka 415 g · Frisk gær: 1,5–2 g · Salt: 16 g · Pizzakugler: 250–275 g · Koldhævning: mindst 48 timer

Opskriften giver cirka tre til fire pizzadeje og kan laves på røremaskine eller i hånden. Ifølge Jons Madklub bør dejen hæve på køl i mindst 48 timer, og den kan holde fem til seks dage, hvis du bruger den røde Caputo-variant.

1. Bland 600 gram Caputo-pizzamel med cirka 415 gram vand, 1,5–2 gram frisk gær og 16 gram salt.
2. Ælt dejen i 10–12 minutter på røremaskine eller i hånden, til den er glat og smidig.
3. Lad dejen hvile i 20–30 minutter efter æltning.
4. Del dejen i kugler på 250–275 gram og stil dem på køl i mindst 48 timer.
5. Tag dejen ud af køleskabet 3–5 timer før brug, så den når stuetemperatur.
6. Stræk dejen med hænderne, top med dine favoritingredienser og bag på høj varme.

I en håndæltningsvideo fra Jons Madklub på YouTube bruger Jon 500 milliliter vand og 800 gram mel til en større portion (Jons Madklub, video på YouTube).

Jons Madklub pizzadej

• Bruger du den røde Caputo-variant, kan dejen holde fem til seks dage på køl.
• Den friske gær kan erstattes af 80 gram aktiv surdej eller cirka en tredjedel teskefuld tørgær.

Tricket i Jons opskrift er ikke udstyret, men tiden. Koldhævningen på mindst 48 timer er den faktor, der giver dejen smag og luft – og derfor er den også det, hjemmebagere oftest springer over.

Jons pizzakursus

• Jon underviser i pizzabagning gennem Jons Madklub, hvor deltagerne lærer hele processen.
• Kurserne tager udgangspunkt i den napolitanske metode og Jons egen pizzadej.

Et kursus hos Jons Madklub er for de fleste en måde at komme fra tv-kendskab til konkret færdighed: Man lærer at lave dejen fra bunden, håndtere koldhævningen og bage med respekt for traditionen.

Hvis du kun tager én ting fra Jons pizzadej, så lad det være tiden. Jo længere dejen får lov at stå på køl, jo bedre bliver resultatet – og så behøver du hverken tricks eller dyrt udstyr.

Det er den pointe, der gør Jons Madklub til mere end en kendisforretning: Jon omsætter sin tv-berømmelse til en konkret færdighed, som andre kan lære.

Tidslinje: Fra Bagedyst-finale til Jons Madklub

Jons rejse kan koges ned til fire milepæle, der tilsammen forklarer, hvordan en tv-bager blev pizzaproducent.

• 2018: Jon deltager i Den Store Bagedyst og når finalen (DR, dansk public service-medie).
• Efter 2018: Jon uddanner sig til pizzaiolo på AVPN-pizzaskolen i Napoli (AVPN-pizzaskolen).
• 2025: Jons Madklub er aktiv med hjemmeside, pizzadej og kurser (Jons Madklub, egen hjemmeside).
• December 2025: Jon sælger sin lejlighed og flytter sammen med rapperen Tessa (ALT for damerne, dansk livsstilsmagasin).

Mønstret i tidslinjen er entydigt: Jon har bevæget sig væk fra tv-konkurrencen og ind i en håndværksfaglig verden. Hvert skridt har ført ham dybere ind i pizzaens univers.

Bekræftede fakta og det, der er uklart

Når man skriver om en person som Jon, gælder det om at adskille det, kilderne bekræfter, fra det, der stadig er åbent. Her er status.

Forskellen mellem de to lister er udtryk for Jons position: Hans faglighed er dokumenteret, mens privatlivet og de kommende tv-spekulationer forbliver åbne – indtil nogen melder noget officielt ud.

Hvad siger kilderne?

Tre kilder tegner hvert sit billede af Jon: DR portrætterede manden bag Bagedyst-deltagelsen, ALT for damerne har beskrevet både kærligheden og karrieren, og Jons Madklub dokumenterer pizzafagligheden.

“Jeg var klassens tykke dreng.”

Jon Daniel Edlund i DR, dansk public service-medie (2018)

“Italiensk pizzadej – bør hæve på køl i mindst 48 timer.”

Jons Madklub, opskrift på italiensk pizzadej

Tilsammen viser citaterne den dobbelthed, der kendetegner Jon: Han er både den personlige historie fra tv og den faglige stemme bag et pizzabrand.

Hvad betyder det?

Jon Daniel Edlund er et sjældent eksempel på en tv-deltager, der har byttet kendisrollen ud med faglig tyngde. Hans forretning står ikke længere på tv-berømmelsen, men på kurser, opskrifter og en pizzaiolo-uddannelse, som få andre kan kopiere. For Jon Daniel Edlund er konsekvensen klar: Jo stærkere Jons Madklub står, jo mere bliver 2018-finalen et springbræt – ikke et højdepunkt.

Ofte stillede spørgsmål

Spørgsmålene viser, at interessen for Jon i dag handler lige så meget om pizza som om tv.

Relateret læsning

• Jon Bagedysten: Tessa, Jons Madklub, alder og pizzadej
• Jon Bagedysten – Pizzakurser og Karriere i Jons Madklub

For læseren er konsekvensen klar: Jon Daniel Edlund er i dag lettere at finde i en pizzadej end i et tv-program.