Er der koffein i grøn te – Sammenlignet med kaffe og sort te

Mange forbinder grøn te med sundhed og ro, men spørgsmålet melder sig ofte: er der koffein i grøn te? Svaret er ja, men mængden er lavere end i mange andre populære drikke. For den nysgerrige forbruger kan den præcise mængde dog være svær at gennemskue, da den afhænger af flere faktorer. Denne artikel giver et klart, faktabaseret overblik over koffein i grøn te, sammenligner med andre drikke og ser på sundhedsaspekterne.

Grøn te har vundet stor popularitet i Danmark, både som en varm drik og som ingrediens i alt fra smoothies til desserter. Ofte bliver den fremhævet for sit indhold af antioxidanter. Men for dem, der forsøger at skære ned på koffein, eller som er følsomme over for stoffet, er det vigtigt at kende fakta. Koffein i grøn te, også kaldet tein, er kemisk set det samme stof som i kaffe.

Ja, grøn te indeholder koffein – men hvor meget?

Det korte svar er, at grøn te bestemt indeholder koffein. Flere danske kilder, herunder Helsam og Zen Tea, bekræfter, at mængden typisk ligger omkring 30 mg pr. kop, men spændet kan være betydeligt.

Typisk koffeinindhold pr. kop grøn te (mg)

Ifølge oplysninger fra Jyyna og Pickwick ligger indholdet i en almindelig kop grøn te på mellem 12 og 70 mg, med et gennemsnit omkring 30-35 mg. Den store variation skyldes, at forskellige typer grøn te har forskellige egenskaber. En let brygget sencha vil typisk ligge i den lave ende, mens en kraftig gyokuro kan være i den høje.

Faktorer der påvirker koffeinmængden

Flere parametre spiller ind, når koffeinindholdet i din kop skal bestemmes. Trækketiden er afgørende: jo længere teen trækker, desto mere koffein ekstraheres. Vandtemperaturen har også en effekt, hvor varmere vand trækker mere koffein ud. Bladtypen og kvaliteten spiller ligeledes en rolle, hvor yngre blade og knopper ofte indeholder mere koffein end ældre blade.

Kan man drikke grøn te om aftenen?

Det afhænger af din personlige følsomhed over for koffein. Grøn te har markant mindre koffein end kaffe, men stadig nok til at påvirke søvnen hos nogle mennesker. En kilde fra Zen Tea nævner, at rastløshed og søvnløshed er mulige bivirkninger ved for meget koffein, hvilket også gælder for grøn te.

Sådan sammenlignes grøn tes koffein med sort te, hvid te og kaffe

For at sætte koffeinindholdet i grøn te i perspektiv, er det nyttigt at sammenligne med andre almindelige drikke. Her er en oversigt over det omtrentlige indhold pr. kop (ca. 240 ml) baseret på flere danske kilder.

Sort te vs grøn te

Sort te indeholder generelt mere koffein end grøn te. Ifølge Jyyna og Zen Tea har en kop sort te typisk mellem 40 og 70 mg, mens en gennemsnitlig kop grøn te ligger omkring 30-35 mg. Forskellen skyldes delvist, at sort te gennemgår en længere fermenteringsproces.

Hvid te: mindre koffein end grøn te?

Hvid te, som er den mindst forarbejdede type te, har typisk et lavere koffeinindhold. GreenPlantation angiver, at hvid te indeholder omkring halvt så meget koffein som grøn te. Det er dog vigtigt at bemærke, at selv hvid te ikke er koffeinfri.

Kaffe vs grøn te: hvem vinder på koffein?

Kaffe er markant højere i koffein end grøn te. En almindelig kop filterkaffe indeholder ifølge flere kilder mellem 95 og 200 mg, hvilket er omkring tre gange så meget som en kop grøn te. Det gør grøn te til et mildere alternativ for dem, der ønsker en mindre stimulerende effekt.

Matcha: en koncentreret grøn te med mere koffein

Matcha er en type grøn te, hvor man indtager hele tebladet i pulverform. Derfor indeholder matcha typisk mere koffein end almindelig brygget grøn te. Kilder som Zen Tea og Jyyna bekræfter, at matcha har en stærkere koffeineffekt. En portion matcha kan indeholde mellem 30 og 70 mg koffein, afhængig af mængden af pulver.

Matcha – en grøn te med ekstra koffein?

Matcha har oplevet en eksplosiv stigning i popularitet, og mange spørger specifikt til dens koffeinindhold. Det er vigtigt at forstå, at matcha ikke er en anden plante, men en særlig form for grøn te.

Hvad er matcha, og hvordan adskiller det sig?

Matcha fremstilles af skyggegroede teblade, som efter høst males til et fint, grønt pulver. I modsætning til almindelig grøn te, hvor bladene trækkes i vand og efterfølgende fjernes, drikker man ved matcha hele bladet. Det betyder, at man får en mere koncentreret dosis af alle stofferne i tebladet, herunder koffein.

Koffeinindhold i matcha

Ifølge oplysninger fra Perchs og andre forhandlere kan en portion matcha indeholde mellem 30 og 70 mg koffein, afhængig af hvor meget pulver der anvendes. Det er typisk mere end en standard kop almindelig grøn te, og kan i nogle tilfælde nærme sig indholdet i en kop sort te.

Bivirkninger af grøn te – hvad siger forskningen og Fødevarestyrelsen?

Grøn te er generelt sikkert for de fleste, men der er nogle forholdsregler, især ved høje indtag. Fødevarestyrelsen har offentliggjort en vurdering af grøn tes sikkerhed med særligt fokus på stoffet EGCG.

EGCG og leverpåvirkning – hvad er risikoen?

Grøn te indeholder EGCG (epigallokatechin gallat), en polyfenol med antioxidative egenskaber. Ifølge Fødevarestyrelsen er der på EU-plan vurderet, at grøn te er sikkert at indtage, hvis man ikke overstiger en vis mængde. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) offentliggjorde i 2018 en vurdering, der fastsatte en sikker grænse for EGCG. Risikoen for leverskade er lav for moderate forbrugere, men kan forekomme ved indtag af høje doser af EGCG-tilskud.

Anbefalet dagligt indtag

Ifølge EU-vurderinger kan et indtag på over 800 mg EGCG om dagen (svarende til ca. 5-6 kopper grøn te) potentielt give leverskade. For de fleste voksne er et indtag på 2-4 kopper grøn te dagligt dog anset for sikkert. GreenPlantation nævner et generelt dagligt koffeinindtag for voksne på 20-400 mg, men tolerancen varierer meget fra person til person.

Andre bivirkninger

Ud over risikoen ved høje doser af EGCG, kan koffein i grøn te forårsage rastløshed og søvnløshed hos nogle mennesker, især hvis de drikker teen om aftenen. Helsam nævner også, at grøn te kan påvirke jernoptagelsen, hvis den drikkes sammen med måltider. Det anbefales derfor at drikke teen mellem måltiderne.

Hvad er den sundeste grøn te, og hvordan vælger du den bedste?

Spørgsmålet om, hvilken grøn te der er sundest, har ikke et enkelt svar, da det afhænger af, hvad man lægger i ordet “sund”. Forskellige typer har forskellige profiler af antioxidanter og koffein.

Sencha, matcha, gyokuro – forskelle

Sencha er den mest almindelige grønne te i Japan og har en afbalanceret profil af antioxidanter. Matcha, som nævnt, indeholder hele bladet og dermed en koncentreret dosis. Gyokuro er en skyggegroet te, der ofte har et højere indhold af både koffein og L-theanin, hvilket giver en særlig umami-smag. Der er ikke enighed blandt kilderne om, hvilken der er den “sundeste”, men matcha og gyokuro anses ofte for at være særligt rige på næringsstoffer.

Økologisk vs konventionel

Om økologisk grøn te er sundere end konventionel, er et spørgsmål om personlig præference og bekymring for pesticidrester. Kilderne i materialet går ikke i dybden med dette punkt, men Fødevarestyrelsens side om te og uønsket kemi kan give yderligere information. Generelt set er forskellen på næringsindholdet minimal.

Koffein i andre populære tedrikke: iste, chai latte og earl grey

Mange af de tedrikke, vi kender fra caféer og supermarkeder, er baseret på sort te eller grøn te og indeholder derfor også koffein.

Iste – hjemmebrygget vs flaske

Iste kan laves på både sort og grøn te. Hjemmebrygget iste vil have et koffeinindhold, der svarer til den varme version af den anvendte te. Flasker med iste fra supermarkedet varierer meget; nogle er baseret på teekstrakt, mens andre kan være tilsat koffein. Det er altid en god idé at tjekke etiketten.

Chai latte og earl grey

Chai latte er typisk baseret på sort te, krydderier og mælk. Da sort te indeholder koffein (40-70 mg pr. kop), vil en chai latte også gøre det. Earl grey er en sort te med bergamotolie og har derfor et tilsvarende koffeinindhold som sort te. Forskellen på latte og flat white kan give et indblik i, hvordan mælk påvirker koffeinindholdet i forskellige drikke.

Grøn te gennem tiden: et kort tilbageblik

Selvom emnet koffein i grøn te er eviggrønt, har der været centrale regulatoriske milepæle. I 2018 offentliggjorde EFSA en omfattende vurdering af grøn tes sikkerhed med fokus på EGCG. Baseret på denne vurdering fastsatte EU-Kommissionen i 2022 en grænse for EGCG i kosttilskud. I dag anbefaler Fødevarestyrelsen at drikke grøn te med måde og ikke som koncentreret ekstrakt.

Hvad ved vi med sikkerhed, og hvad er fortsat uklart?

Der er høj sikkerhed omkring, at grøn te indeholder koffein. Alle de anvendte kilder bekræfter dette. Der er også enighed om, at indholdet er lavere end i sort te og kaffe. Det, der er mere usikkert, er den præcise mængde i en given kop, da den afhænger af brygningsparametre som tid og temperatur. Risikoen for leverskade ved grøn te er lav for moderate forbrugere, men EU’s vurdering giver en klar reference for, hvornår det kan blive problematisk (over 800 mg EGCG dagligt).

Hvad siger eksperterne om grøn te og koffein?

Flere danske kilder, både kommercielle og officielle, har udtalt sig om emnet. Deres budskaber er konsistente og understøtter hinanden.

“Grøn te indeholder koffein. Mange tror fejlagtigt, at grøn te ikke indeholder koffein, eller at mængden ikke er i nærheden af, hvad f.eks. en kop kaffe indeholder.”

— Helsam.dk, blog

“Grøn te indeholder mindre koffein end sort te og markant mindre end kaffe.”

— Perchs.dk, te-handel

“Grøn te indeholder stofferne ‘EGCG’ (epigallokatekin-3-gallat), som kan påvirke leveren. Det er på EU-plan vurderet, at grøn te er sikkert at indtage, hvis man ikke overstiger en vis mængde.”

— Fødevarestyrelsen.dk, offentlig myndighed

Sammenfatning: Er der koffein i grøn te?

Ja, grøn te indeholder koffein. Det er en mild kilde sammenlignet med kaffe og sort te, men den er langt fra koffeinfri. Indholdet varierer afhængigt af type, brygning og kvalitet, men ligger typisk mellem 25 og 45 mg pr. kop. For de fleste er det sikkert at drikke 2-4 kopper om dagen, men personer med følsomhed over for koffein eller specifikke helbredsproblemer bør være opmærksomme. Hvis du er interesseret i koffeinkultur, kan du læse om Copenhagen Coffee Lab Østerbro – menu, priser og tider.

Ofte stillede spørgsmål om koffein i grøn te